onsdag den 29. juli 2009

fiskerpigen

I torsdags var min store pige (hun blev 6 år om lørdagen, men mere om det senere) på fisketur fra en fiskekutter med sin fiskerfar. Manden her i familien er lidt af en fiskerentusiast og synes det var på høje tid at indvige børnene i fiskeriets hemmeligheder, og det gik jo helt forrygende, min fiskerpige fangede 6 fisk på turen
.

Så fik manden en skarp kniv i hånden og voila! en masse lækre, benfri fileter:













torsdag den 23. juli 2009

fiske tapas deluxe

Vi har sommerferie i disse dage og er i sommerhus i Rørvig. Det er fantastisk omend lidt bedre vejr ville blive værdsat. Men skidt pyt nu med det, nu handler min blog jo ikke om vejret og nedbørsprognoser men om MAD! Og mine damer og herrer i aften har vi frådset for vildt.
Vi kørte en tur til Odden havn for at købe en fisk til grillen, da vi nåede frem kom vi til noget der lignede et skur, men da vi kom ind var det nærmere et fiskeparadis - der var frisk fisk og nyrøget fisk, der var multe, flået havkat, laks, hellefisk, hummer, muslinger af diverse arter, ål, tunge, guldbars, jamen altså you name it.
Vi kunne hurtigt se at blive enige om én slags fisk var noget nær umuligt så vi valgte at lave vores egen fiske tapas. Det blev til:
Hummer, blåmuslinger, smørfisk, kammuslinger og tun og så lige en tomatsalat for at have lidt til.
Hummeren købte vi kogt, smørfisk, tun og kammuslinger røg på grillen, og blåmuslingerne blev koget i hvidvin med løg.
Det smagte helt fantastisk!
Nu, til dessert, skal der et æble med smør, sukker og kanel i pakket i sølvpapir på brændeovnen og så skal der smovses.

tirsdag den 14. juli 2009

Wauw...min webshop er i luften!

Igår aftes sendte jeg mit 1. nyhedsbrev ud. Det er altså en vild fornemmelse at sende et nyhedsbrev ud for noget jeg brænder så meget for - mad!
Jeg vil så gerne hjælpe til at en masse mennesker og familier får lettet den byrde, jeg hele tiden for bekræftet de synes det er at finde på sund, lækker og spændende mad hver dag.
Og nu er jeg er godt igang.
Tjek mit site på www.food-delicious.dk hvor du vil finde min madklub, mine e-kogebøger (lige om lidt ihvertfald) og min hjælp til den perfekte men stadig sunde børnefødselsdag!
Husk at tilmelde dig mit nyhedsbrev oppe i toppen af siden, så du løbende bliver opdateret på nyheder og arrangementer.
Tak til alle jer der har meldt jer til mit nyhedsbrev i forvejen - TAK!

søndag den 5. juli 2009

Endnu en sommersalat

Selvom det idag ikke har været helt så sommeragtigt som de andre dage, har det alligevel være rart med endnu en salat, denne gang med kylling i .
Opskriften får I her:
500 g. kyllingeinderfilet
1 fed hvidløg
en god sjat olivenolie
½ salathoved (hjertesalat har jeg brugt)
½ bakke cherrytomater
1 avocado
1 glas artiskokhjerter (Princip! fra føtex er stadig de bedste)
2 gulerødder
1½ rød peberfrugt
½ agurk

Kyllingekødet skæres i små stykker og koges. Når de er kølet lidt, hældes de i en plastpose me dolie og presset hvidløg i, og rystes godt sammen.
Salaten skylles og skæres i strimler, cherrytomaterne halveres, gulerødder og agurk skæres i kvarte skiver. Peberfrugt skæres i små stykker og det hele blandes sammen.
Til sidst skæres avocado og artiskokhjerter i mindre stykker og blandes lidt forsigtig rundt med resten.
Velbekomme!

fredag den 3. juli 2009

kartoffelsalat på den lækre måde

I eftermiddag har vi været på stranden. Vi pakkede simpelthen badetøj under den ene arm og grillen under den anden og satte kursen mod Ishøj strand - en super lækker børnevenlig strand.
Som tilbehør havde jeg lavet en kold kartoffelsalat, og nu taler jeg altså ikkeom den der mayonnaise snaskede en med 30% kartofler og en masse snask for resten (ej, jeg ved ikke hvor mange kartofler der er i, den er bare ikke noget for mig) ANYWAYS den blev så lækker at jeg selvølgelig må dele opskriften med jer, here goes:
4 personer
500g. nye kartofler, vaskede og kogte
1 rød peberfrugt
1/4 fennikel, skåret i tynde, tynde strimler
2 avocado'er
½ bakke cherrytomater
friske ærter
1 glas artiskokhjerter (jeg kan så absolut anbefale princip!'s fra FØTEX - uuuuhm de er lækre)
oliven (evt. on the side hvis der er nogen i husstanden der ikke liiige synes det er et hit)
en god sjat olivenolie
lidt mindre eddike end olie
lidt fintsnittet rød chilli
2 store tsk. sukker, birkesød eller honning

dressingen røres godt sammen og hældes over salaten. ENJOY!

Og nu - et glas rosévin på altanen med manden, lidt mørk chokolade med pistacienødder i og jordbær.

torsdag den 2. juli 2009

SOMMER

Jubiiiii - så er det blevet sommer!
Det er så absolut min yndlings årstid. En efterårsdag med nybagte boller og varm kakao er også hyggelig, december måned med juleknas og stearinlys også et hit for mig, men INTET slår, i min verden, en varm sommerdag med strandtur og grillet mad. Igår havde vi en legekammerat med hjem fra fritten, jeg havde fyldt et badebassin, smidt en plastik rutchebane derned og så var der værsgo' dømt sommerleg. Grillen blev tændt og vi spiste laks og tomatsalat, grønt i stave og stykker og majskolber. Til dessert en klat græsk yoghurt med hjemmelavet jordbær-rabarber kompot over.
Desværre var manden på dykkerkursus, så jeg var alene med al denne hygge (og alle børnene) men det var helt okay, for da han kom hjem kompenserede han for sit fravær med, ikke 1 men 3! bøtter Ben&Jerry's, cookie dough - my favorite, vanilla toffee crunch og en ananas sorbet.
I like!