Endnu en sommersalat

Selvom det idag ikke har været helt så sommeragtigt som de andre dage, har det alligevel være rart med endnu en salat, denne gang med kylling i .
Opskriften får I her:
500 g. kyllingeinderfilet
1 fed hvidløg
en god sjat olivenolie
½ salathoved (hjertesalat har jeg brugt)
½ bakke cherrytomater
1 avocado
1 glas artiskokhjerter (Princip! fra føtex er stadig de bedste)
2 gulerødder
1½ rød peberfrugt
½ agurk

Kyllingekødet skæres i små stykker og koges. Når de er kølet lidt, hældes de i en plastpose me dolie og presset hvidløg i, og rystes godt sammen.
Salaten skylles og skæres i strimler, cherrytomaterne halveres, gulerødder og agurk skæres i kvarte skiver. Peberfrugt skæres i små stykker og det hele blandes sammen.
Til sidst skæres avocado og artiskokhjerter i mindre stykker og blandes lidt forsigtig rundt med resten.
Velbekomme!